A L'AND produz apenas vinhos de reserva em quantidades muito reduzidas,  com uma vinificação quase artesanal, que se distinguem pela sua excepcional qualidade e por terem uma identidade muito marcada, expressão do Alentejo.

Deste modo, nos vinhos L'AND só são usadas castas nacionais de vinhas próprias. A produção de uva é reduzida substancialmente por forma a concentrar o vinho e aumentar a qualidade. A uva é produzida com métodos naturais e tendencialmente biodinâmicos, só usando adubos orgânicos e evitando o uso de químicos de síntese.

Procuramos,  assim, que cada vinho seja pura expressão do terroir e da natureza.

Cada colheita é feita à mão em caixas de pequena quantidade com rigorosa selecção de uvas.

A vinificação é feita na nossa adega com fermentos naturais e com métodos artesanais com uso muito reduzido de sulfitos e químicos.