O enólogo alentejano Paulo Laureano, coordena a equipa do L'AND WINE CLUB a qual é dirigida pela enóloga Patricia Baptista.

Paulo Laureano, alentejano de Alter do Chão, é formado Engenharia Agrícola na Universidade de Évora. A produção vitivinícola e a emotividade que a caracteriza foram factores decisivos na escolha da sua profissão. Tirou duas pós-graduações em Enologia na Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica do Porto e na Universidade de Charles Sturt, na Austrália. Ao regressar a Portugal, tornou-se consultor de vários produtores e em 1998 fundou a empresa Eborae Vitis e Vinus, através da qual produziu e lançou os seus próprios vinhos. Entre 1993 e 2003, ocupou o lugar de docente de Enologia na Universidade de Évora, sendo também o responsável pelo Laboratório de Enologia. Em 2004, Paulo Laureano foi considerado o 'Melhor Enólogo do Ano' pela 'Revista de Vinhos ' e pela 'Revista Néctar'.

Patricia Baptista é licenciada em Engenharia Agrícola pela Universidade de Évora e o gosto pela terra e pelo vinho fizeram-na enveredar pelo mundo da Enologia. Após ter realizado o seu estágio e ter trabalhado numa adega, decidiu seguir o rumo da hotelaria como Sommelier e dedicar-se à educação vínica. Em 2007 ficou em 4º Lugar no Concours Mundial des Jeunes Sommeliers, promovido pela Associação Mundial de Gastronomia Chaine des Rotisseurs.